寿司アカデミートピックス

☆★=寿司アカデミートピックス=★☆

◎メディア情報

■8月23日(木)11：55～13：55
日本テレビ「ヒルナンデス！」において寿司アカデミー
直営の『神楽坂すしアカデミー』が紹介されます！

■8月25日(土)発売
雑誌「BIG tomorrow(ビッグトゥモロウ)」内で
東京すしアカデミーの寿司シェフコース卒業生であり、
現在広州で活躍中の北田さんの記事が掲載されます！

紫蘇ジュース レシピ

赤紫蘇をたくさんいただいたので、紫蘇ジュースを作りました。
赤紫蘇はアントシアニンが豊富、クエン酸も疲労回復に役立ちます。

このジュース、とっても簡単に作れますので、紫蘇が手に入ったら
ぜひおためしください(^_-)-☆

以下が私の定番のレシピです。

水２リットル
紫蘇の葉　３５０グラム
甜菜糖　５００グラム
クエン酸５０グラム


よく洗った紫蘇を、水と甜菜糖で煮ます。
煮立ったら、火を止めて、クエン酸を混ぜます。

さめたら（きれいな色がでるように一晩おいてもいいかもしれません）、紫蘇を
取り出し、液体を容器に移します。

いただくときは、お好みの濃さに水でわっていただきます。
ペットボトルに保存したものを、冷凍すれば長く楽しめます。

天然のこの赤い色、本当にきれい！

すわろふすきぃな扇子

毎日あついですね。今日も暑かった～。
こんなに暑いと暑さ対策が必要ですね。でも節電もしなければ、、、
ということで私は毎日扇子を持ち歩いています。
同じようにしている方多いのではないでしょうか。

扇子は何本か持っていますが、今日は素敵な扇子が手に入りました！

じゃーん、すわろふすきぃの扇子！です。

お世話になっている服部一景先生に書いていただきました。
個性的！面白い！かわいい！

残暑はこの扇子で乗り切りたいとおもいます。
暑さの中でもすわろふすきぃのようにキラキラ☆とがんばりたいな。

皆様もどうぞご自愛くださいね。

すわろふすきぃの扇子

毎日暑いですね。今日も猛暑です。

節電もこころがけなければいけませんし、暑さ対策のグッズがかかせませんね。
私はおでかけのときもお部屋でも扇子が手放せません。

さて本日新しい扇子をゲットしました！



服部一景先生に字をかいていだいたオリジナルの素敵な扇子です。

この夏はこの扇子で残暑を乗り切りたいと思います！

皆さんもどうぞご自愛くださいね。

葉っぱのかわいい細工

こちらは庭の葉蘭をつかっての小さな手仕事。

私はタイカービングを細々と勉強していますが、こちらはジャパニーズカービング。

庭の葉蘭、なかなか出番がなかったけれど、こうして細工してお皿に飾ると
食卓がたのしくなりました。

凝った料理はもちろん、かまぼこの下に敷いたり、おむすびの横に
ちょんと添えても、かわいい！

紋切り型の型紙は本がたくさん発売されています。

ジャム入りのお寿司

みなさま、先日告知いたしました、31日放送のTBS「教科書にのせたい！」は
ごらんいただけましたでしょうか。
ジャム入りのお寿司、イチゴ入りのお寿司、チョコレートをかけたお寿司、様々な
海外のお寿司にびっくりされたのではないでしょうか。

私たちからするとびっくりですけれども、私たちも中国の食べ物であったラーメンを
日本流にアレンジして大切に育てていますね。パスタだってナポリタンも明太子パスタも
イタリア人がみたらびっくりするのではないでしょうか。
クレープも本家フランスのと違う日本流のクレープが海外でも人気だったりしますね。

ですので、「海外でそだっている新しいお寿司を応援する気持ち」、そして
「日本の正しいお寿司を伝えたい気持ち」の両方の気持ちを大切にしたいな、
とおもいます。
正しい文化を伝えること、新しく文化を発展させること、どちらも大切ですね。

とりあえずバナナ入りのモンキーロールは近いうちに作ってみたい！とおもってい
ます(^_-)-☆。（こわいけど）。


海外のお寿司、福江誠先生のご本でも紹介されていますので、
テレビを見逃した方でご興味のあるかたはぜひ、ご覧くださいね。